Ще один Закарпатський свято-фестиваль, де можна буде не просто приємно і весело провести час під мелодії музики, а і спробувати смачненького, перейнятися досвідом приготування, купити на пам'ять своєрідні закарпатські сувеніри для друзів і знайомих.
Гуляш є найвідомішим блюдом угорської кухні і, звичайно, якщо кому - нибудь коли - нибудь вдасться побувати на особливому, присвяченому цьому блюду фестивалі - "Фестивалі гуляша", то він виявить, що угорський гуляш - це блюдо перше, а не друге, як прийнято його рахувати у нас. "Фестиваль гуляша" - захід, на якому на відкритому повітрі в котлах готується традиційний гуляш - король угорської кухні. На фестиваль з'їжджаються кухарі і любителі традиційної угорської кухні.
Якщо бути до кінця точним, то одвічний пастушечий суп називається "гуйяш", що в перекладі і означає "пастух". Споконвіку пастухи і загоничі худоби готували цей м'ясний суп просто неба, прямо на полі. Фестиваль створений протягом цих традицій.
Як було сказано вище, гуляш - це перше блюдо, тобто суп, а не дрібні шматочки м'яса в підливі з борошном, як ми звикли. Більше того, гуляш - це дуже калорійне блюдо, приготоване з шматочків м'яса з додаванням картоплі (дрібно нарізаного), лука, копченого свинячого сала, моркви, селери, стручків перцю, помідорів, паприки і чипетков. Чипетки - це борошняні галушки. Вважається, що раніше чипетки ліпили поварята, що провинилися, в якості покарання.
Паприка - центральна приправа. Вона надає гуляшу червонястий відтінок, характерний смак і збуджує апетит.
Існує більше 170 рецептів угорського гуляша. Нерідко кухарі, що готували гуляш, привносили до його рецепту свою "душу" - нові інгредієнти і приправи, надаючи цьому історично простонародному блюду особливу вишуканість і збагачуючи його новими відтінками смаку. Сьогодні існують ресторани, які пропонують гуляш по, - венгерски, приготований по різних рецептах.
| 
